Thực hiện cách làm thịt ngâm mắm, một biến tấu cho bữa ăn gia đình bạn thêm đậm đà đưa cơm nhé!

Dưới đây là hướng dẫn cách làm thịt ngâm mắm Nha Trang sử dụng nguyên liệu là thịt lợn và bắp bò. Những ngày hè, nếu có 1 đĩa thịt ngâm mắm trong mâm cơm chắc chắn bữa ăn sẽ ngon miệng hơn rất nhiều. Cách làm rất đơn giản các bạn thực hành ngay nào!

1. Cách làm thịt ngâm mắm 1: Thịt ba chỉ heo ngâm mắm

Nguyên liệu cần có cho cách làm thịt ngâm mắm 1:

– Thịt ba chỉ heo: 4 lbs (các bạn có thể chọn loại khác tùy ý);

– Nước mắn: 1.5 lít (các bạn có thể dùng loại 35o đạm );

– Đường: 2 lbs

Các bước thực hiện cách làm thịt ngâm mắm 1

Bước 1: Cho đường vào nước mắm và khuấy đều tay cho tan hết đường, các bạn có thể cho thêm một ít nước để giảm độ mặn nếu cần. Thịt lợn mua về rửa sạch, nên trần qua miếng thịt với nước sôi để sạch hết bụi bẩn.

Bước 2: Cho nước mắn đã khuấy tan với đường vào nồi, bắc nồi lên bếp đun cho nước đường và mắm sôi lên. Sau đó cho thịt đã rửa sạch sẽ vào luộc cùng như luộc thịt, luộc với lửa nhỏ. Trong lúc luộc các bạn vớt hết bọt. Luộc khoảng 1h là nước mắm trong và thịt sẽ mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Bắc nồi xuống để nguội, với thịt cho vào lọ rồi đổ nước mắm vào, đậy nắp kín để nơi thoáng mát (không cần phải cho vào tủ lạnh). Ngâm thịt khoảng 2-3 ngày là có thể ăn được.

Thực hiện các bước làm thịt ngâm mắm

Kết quả thu được sau 2-3 ngày ngâm

2. Cách làm thịt ngâm mắm 2: Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu cần có cho cách làm thịt ngâm mắm 2:

Phần thịt:

– Bắp bò: 2 lbs

– Cánh hồi: 1 cánh

– Thảo quả: 1 quả

– Gừng đập dập

– Quế: 1 miếng

– Tỏi đập dập: 2 tép

– Dấm hoặc rượu: 1,5 muỗng.

Phần nước mắm:

– Đường: 1/2 cup

– Nước mắm: 150ml;

– Giấm: 50ml;

– Nước lọc: 100ml;

– Tỏi: 4-5 củ;

– Ớt, hạt tiêu.

Các bước thực hiện cách làm thịt ngâm mắm 2

Bước 1: Chuẩn bị cho phần nước mắm rửa sạch bắp bò, bỏ bớt phần mỡ xung quanh bắp cho gọn. Tỏi lột hết vỏ, cắt lát.

Bước 2: Cho bắp bò, cánh hồi, củ gừng đập dập, thảo quả, quế, tỏi đập dập, 1,5 muỗng cafe giấm hay rượu vào nồi rồi cho thêm nước cho ngập thịt. Nấu cho thịt vừa mềm.

Bước 3: Lấy xiên thử xem bắp đã vừa mềm chưa, vớt bắp bò cho vào trong thau nước đá để bắp nhanh nguội. Khi bắp đã nguội thì vớt ra để ráo.

Bước 4: Nấu nước mắm: Đường, nước mắm, nước đun sôi, dấm, để thật nguội. Cho nguyên bắp hoặc xẻ đôi theo chiều dọc bỏ vào lọ, chế nước mắm vào lọ thịt. Cho thêm 5-6 củ tỏi cắt lát và 2-3 trái ớt tươi cùng ít hạt tiêu. Đậy kín lọ, ngâm khoảng 4-5 ngày là ăn được. Khi ăn, bạn cắt bắp bò thành các lát mỏng, bày ra đĩa. Cuốn bắp với rau sống, bánh tráng, bún và sử dụng nước mắm ngâm bò để chấm cuốn.

Các bước thực hiện cách làm thịt bắp bò ngâm mắm

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon với những cách làm thịt ngâm mắm trên.

Nguồn:pasgo

Team VietPost

Để lại lời bình luận